L'option forcer_from fait deux choses:

  - changer l'adresse d'envoi si domaine différent de celle du webmestre
  - et, si on change l'adresse d'envoi, changer aussi le nom de
  l'expediteur

Le premier point permet de fonctionner avec des serveurs SMTP stricts,
qui vérifient le domaine.

Toutefois, on peut vouloir garder le nom expediteur, même si on change
l'adresse expeditrice (ce que fait, par ex, Formidable lorsqu'on ne
force pas le champ From).

Une nouvelle option permet cela.