Modification d'une réponse : avant d'enregistrer les nouveaux résultat,

effacer TOUT les anciens résultats, et pas uniquement pour les champs
qui viennent d'être postés.
En effet, les nouvelles valeurs peuvent conditionner le non-affichage
d'un champ pour laquelle une valeur avait été enregistrée avant. Dans ce
cas il faut aussi effacer cette valeur.
Exemple
- Le formulaire est configuré de sorte que si la case_1 est cochée, alors afficher le champ input_1.
- Premier enregistrement de la réponse : case_1 cochée, champ input_1
valant 'toto'
- Modification de la réponse : case_1 décochée.
  - Avant ce commit, la valeur 'toto' restait associée à case_1 en base,
  faussant tableau d'analyse et autre
  - après ce commit, ce n'est plus le cas