Ticket #89, prologomène : dans le squelette generer_saisies, récuperer

automatiquement les saisies listées par étapes. En fallback, générer
cette liste si besoin, sur une idée de @rastapopolos.

Mais allons même plus loin : a priori on peut aussi chercher si
_saisies_par_etapes est présent dans l'environnement.