alternatif

C'est plus complexe que pour `checkbox`, car on ne peut pas se contenter de
rajouter une clé dans un tableau. Il faut bien que ce qui soit stocké en
base soit la valeur du choix alternatif.

Par conséquent:
  1. On ajoute un `<input type="text" name="nom_@choix_alternatif">` qui se masque/demasque lorsque le choix autre est
choisi/non choisi (il y a un bug css dans l'espace privé que je ne vois
    pas comment résoudre, pas très grave cependant).
  2. Cet `<input>` possède un `label` avec une class `.offscreen`
  3. À la réception on utilise le pipeline `formulaire_receptionner` pour
basculer, si besoin, la valeur de `nom_@choix_alternatif` dans `nom`
tout court => ainsi on garde en base uniquement le choix alternatif, pas
l'info comme quoi a choisi d'utiliser le choix alternatif (!).
  4. Lorsqu'on affiche un formulaire avec une valeur préchargé, on fait le
processus inverse (mais au niveau squelette, pas en PHP)...