fix: Décompression de l’archive en PHP < 7.4.15

La méthode `PharData::extractTo()` est victime d’un bug corrigé en PHP 7.4.15
qui fait qu’elle extrait les fichiers zippés en les laissant compressés !

Heureusement, ce n’est pas le cas sur ZipArchive : on l’utilise de préférence
si la fonction est présente. Et sinon on génère une erreur si on est en PHP < 7.4.15

Refs: #39
Refs: https://bugs.php.net/bug.php?id=69279