ImageMagick 7.1 utilise la commande `magick` au lieu de `convert`

cf !4735 (comment 199122) et donc on a commit e69d0505 puis on a revert 7e604d09 puis on a discuté !4735 (comment 199122)

il faudra donc revenir sur le define dans le futur, quand ImageMagick sera en 7.x par défaut en debian