Fix/refactoring query_echappe_textes() qui ne detectait parfois pas completement et correctement les chaines

On robustifie la fonction avec controle en amont et en aval, en preferant ne rien faire si on a un doute plutot que de risquer de casser la requete sql. On en profite pour rendre encore moins plausible la presence des sequences d'echappement dans la chaine Et on modernise le code dans query_reinjecte_textes() en utilisant un argument splat

On modifie aussi l'usage dans req/mysql en privilegiant de garder la requete initiale intacte si il n'y a rien a faire dessus

A noter la mise a jour du test unitaire qui va avec tests@0df11402