Fix #5021 et #5022 :

- mieux decouper les chaines y compris dans le cas des simples quote echappes par sqlite
- echapper le % dans la chaine pour eviter la confusion de sprintf
- remplacer les chaines 1 par 1 via substr_replace() en commencant par la fin
- ne pas appeler sprintf() quand le tableau de remplacement est vide