Permettre de surcharger les constantes de traitement typo sans provoquer

de notice.
Exemple de plugin qui utilise cela : titres_typographies.

À noter que le plugin passe par une surcharge de constante plutôt que
par une redéfinition de la $table_des_traitements (via pipeline) afin de
s'assurer d'appliquer aussi ses traitements si d'autres plugins crééent
des objets avec des nouveaux champs de type titre.

D'une manière générale, si on définie une constante c'est bien pour
pouvoir la régler ailleurs, non ?

(cherry picked from commit e888c684)