Report de r21191 : retablir la conversion des booleens (true => '1' et...

Report de r21191 : retablir la conversion des booleens (true => '1' et false=>'') de protege_champ qui avait sauté par erreur avec r16979
(c'est a priori un cas peu courant, mais tenons nous en a la spec initiale definie par le test unitaire)