Nettoyage : on modifie les appels à la fonction `spip_query()` (dépréciée)...

Nettoyage : on modifie les appels à la fonction `spip_query()` (dépréciée) restants en utilisant `sql_query()` à la place,
(sauf dans lire_metas() pour qui cela peut encore être utile à l’installation). Cela concerne essentiellement le répertoire maj/. De même dans ce répertoire maj/,
on modifie quelques appels à _q() pour utiliser sql_quote().