Ajouter < et > comme caractères échappables avec \ (en plus donc de #[](){}...

Ajouter < et > comme caractères échappables avec \ (en plus donc de #[](){} que l'on peut échapper dans les squelettes).

+ Crypter un peu mieux la variable $inerte pour que #BALISE\(  retourne bien la parenthèse attendue et ne crée pas une #BALISEINERTE vide de sens.