une premiere grosse serie de simplifications de l'espace prive (#940, #903, #785) :

* la configuration initiale met presque toutes les fonctionnalites a 'non', notamment les documents, les breves et les sites, mais aussi le surtitre, le sous-titre etc
* l'upload ftp ne se justifie que pour les documents : je le retire des logos et des images (code pas tout a fait mort, en cas de regret)
* on peut avoir aucun logo, ou seulement un logo, ou le logo+survol (#940)
* on peut desormais desactiver le texte des articles (suite de #809, [8860])