feat: gerer les changements de statut vers envoi/retour partiel/retour

en fonction du statut des details de la commande (envoye/retourne), avec une fonction utilitaire pour faire ça, que l'on appelle lors des changements de statut

• elle peut être appelée par le plugin livraison lorsqu'on signale qu'une livraison a été envoyée ou livrée, et que cela est repercuté sur les details correspondant de la commande