Refactor de !5 (Formulaire de choix de mode de livraison) et adaptation à l'API infos_client de commandes

Cette PR remets à jour et refactor la proposition de !5 (closed) pour résoudre #4 (closed) et prend en compte la dernière version de l'API infos_client proposée par https://git.spip.net/spip-contrib-extensions/commandes/pulls/30

(J'ai nettoyée la PR initiale en squashant entre eux les commits qui vont bien ensemble)