Corriger le choix de la méthode d'upload par défaut (fix #4962)

Fait ce qui est dit dans le ticket :

• d'abord on récupère la liste des méthodes disponibles
• celle par défaut est la première de la liste
• sauf si ya un param pour forcer une autre ouverture MAIS dans ce cas il faut aussi vérifier que ça existe dans la liste (ce qui était le cas pour le param "methode_focus" mais PAS pour les trois joindre_XXXXX)

À reporter en 4.2 au moins !