feat: regroupage de modèle en catégorie

Cette MR s'attaque à #25

• Chaque modèles peut avoir une catégorie et un rang au sein de la catégorie, suivant la même syntaxe que les fichiers des saisies (on regroupe tout sous catégorie)
• 2 catégories livrées avec le plugin (pour l'instant) : "Médias" et "Autres" mais extensibles via pipeline (par ex pour les formulaires)
• En formulaire ca regroupe (j'ai du refactoriser au préalble pour utiliser saisies), en accès rapide ca liste d'abord par catégorie puis pas rang, mais sans marquer les séparations des catégories

En image