build: maj de la lib ainsi que de notre thème perso et des fichiers de langue pour le datepicker

Ref: https://blog.jqueryui.com/2024/08/jquery-ui-1-14-0-released/

J'hésite sur la version à taguer car il y a du petit breaking change/

PS : j'avais complètement oublié de taguer il y a 3 mois cf 5d9f8c59 (comme quoi le plugin ne doit pas servir à grand monde)