change(#179): préparer la sortie de l'aide mémoire de formidable pour aller vers `saisies`

- Ne plus mettre de boucle FORMULAIRES dedans, à la place passé les
  `saisies` et éventuellement les `pre_saisies` (nom_site_spip) en paramètres.
- Pour source, plutot que `session` parler de `constructeur` et plutot
  que `saisie_id` prendre `constructeur_id`, ce qui permettra
  éventuellement un jour de prendre une autre source en session