fix(123): Faire fonctionner l'analyse des réponses pour une saisie `choix_grille` lorsque les clés sont numériques.

fix #123

Via
```
find . -name "*.html" -type f -exec sed -i "s/(POUR) *{tableau/(DATA){source tableau,/" {} \;
```

Sauf pour les importes depuis f&t, vu que tjr en .yaml + chaine de
langue + maintien compat historique

On en profite pour passer systématiquement datas à `saises_chaine2tableau()`, afin
de profiter systématiquement de `_T_ou_typo()` (même si en l'occurence,
ca passait deja tout le temps, on ne sait jamais pour l'avenir si on
stocke autrement les saisies de formidable...)

Pas extra mais moins verbeux pour rien

L'explication est un texte avec des raccourcis SPIP possible, on passe dans propre() (comme déjà dans la saisie d'ailleurs).

analyse des données : prendre en compte le fait que désormais les saisies de type sélection peuvent avoir des sous-saisies (optgroup)

Analyses sur les checkbox/radio : respecter le format natif de la valeur à afficher (balises HTML par exemple)

On décore d'un graphisme les analyses des réponses de formulaire en mettant des barres de progression et des pourcentages. Le code provient du module de sondage qu'on va intégrer directement dans formidable en créant un nouveau type de retour.

On complète très légèrement formidable pour préparer un petit module de sondage dans un plugin séparé :

- Dans le chargement du formulaire formidable, on transmet la ligne SQL du formulaire (ça évite de refaire une requête pour les modules se branchant dessus)

- Dans la construction des analyses de réponses, on indique dans l'attribut data-nombre le nombre total de réponse (ça permet de faire des pourcentages en jquery)